Na última postagem, falamos um pouco a respeito da qualidade e quantidade das refeições para crianças. Compreendemos que o ideal é ajustar a rotina da alimentação da criança, bem como, oferecer alimentos mais saudáveis, sempre!A infância é o momento crucial da educação nutricional.Contudo, muitas mamães reclamam do seguinte problema: - “Meu filho não come frutas, verduras nem legumes, de jeito nenhum!”Calma! Confira as dicas que preparamos para esses casos:- Na faixa etária dos 4 aos 6 anos, a criança desenvolve ainda mais a capacidade de selecionar os alimentos a partir de sabores, cores, experiências sensoriais e texturas, sendo que essas escolhas irão influenciar o padrão alimentar futuro. Nessa idade, as escolhas alimentares da criança sofrem intensas influências dos hábitos alimentares da família. A formação da preferência da criança pode, então, decorrer da observação e imitação dos alimentos escolhidos por familiares ou outras pessoas e crianças que convivem em seu ambiente. Os pais ou responsáveis devem dar o exemplo! A criança aprende mais observando o comportamento dos pais do que ouvindo o que eles falam, então a busca por hábitos alimentares saudáveis começa com o envolvimento de toda a família;- Crianças de 5 ou 6 anos estão na fase de estímulos primários. Elas são atraídas por cores, formas e novidades. Para despertar o interesse da criança pelo alimento, uma refeição deve ter variedade de textura, cores e formas, evitando a monotonia alimentar. Ofereça todos os dias um prato bem colorido e nutritivo e coma junto com ela, mostrando que aprecia todos os alimentos. Envolva a criança no preparo das refeições: isso estimula a melhora da alimentação. Se a criança participa dessas atividades, fica mais predisposta a comer o que é oferecido.Procure manter uma alimentação variada, com cores, texturas, formas interessantes:- Na boca, somos capazes de sentir apenas quatro gostos: doce (na ponta da língua), salgado e ácido (nas laterais) e amargo (no fundo da boca). Nesta faixa etária, há preferência pelo sabor doce. Essa é uma preferência normal no ser humano, principalmente quando a criança já tem o hábito de consumir alimentos doces. Lembre-se: os demais sabores precisam ser “aprendidos”. Quanto mais sabores diferentes, maior a chance da criança comer (quase) de tudo. É normal que as crianças apresentem grande relutância em consumir alimentos novos (neofobia = medo ou receio de alimentos diferentes ou novos). Frases do tipo: “Não quero!” ou “Não gosto!” principalmente para alimentos que nunca consumiram, são comuns.Não desista no primeiro “não gosto”. Para que esse comportamento se modifique, é necessário que a criança prove o alimento novo (ou alimento que não está acostumada a ingerir) de 8 a 10 vezes – em diferentes momentos e em diversos tipos de preparação – mesmo que em quantidades mínimas. Somente dessa forma ela conhecerá o sabor do alimento e estabelecerá, assim, se gosta de tal alimento, ou se realmente não gosta.É Importante ressaltar que as recusas e “birras” serão comuns. É adequado esperar a criança se acalmar, e explicar o motivo da introdução dos novos alimentos (nesta hora vale utilizar histórias lúdicas, dizendo que o personagem preferido come tal alimento, etc). É muito importante que a família permaneça calma, mas se mantenha firme, com equilíbrio: atitudes mais autoritárias (forçar a comer) ou permissivas demais dificultam o processo. Ainda, não devem haver atitudes como recompensa (Ex.: “Se você comer legume, ganha sobremesa”) ou castigo (Ex.: “Se você não comer o legume, não ganha sobremesa”), para forçar a criança a comer, pois na maioria das vezes a relutância em experimentar novos alimentos pode ser reforçada. Então, se a criança se recusar a comer determinado alimento, não force. Dê um tempo e ofereça este alimento posteriormente.É um desafio fazer as crianças mudarem hábitos antigos e aceitarem hábitos alimentares mais saudáveis, mas se torna ainda mais difícil quando os pais cedem sempre seus desejos. Lembre-se: “aguentar” a birra ou queixas sobre a mudança na alimentação, pode garantir mais saúde no futuro!As palavras que nunca devem ser esquecidas são: paciência, foco e criatividade! Elogie sempre qualquer progresso que a criança estiver fazendo!Receitas saudáveis, para melhorar consumo de vegetais e frutas, e dicas gerais de alimentação saudável- “Disfarçar” os vegetais pode ser uma ótima forma de introduzir esses alimentos cheios de vitaminas e minerais na refeição das crianças. Abaixo estão alguns exemplos de receitas:- Acrescente legumes cortados bem finos na omelete ou no recheio de panquecas. Eles também podem entrar em croquetes, almôndegas e hambúrgueres feitos em casa.- Incremente a massa da panqueca com espinafre ou beterraba: Bata no liquidificador 4 ovos, 500 ml de leite, 1 colher (sopa) de manteiga derretida e 1/3 de maço de espinafre cozido (ou beterraba cozida), espremido e picado. Junte 200 g de farinha de trigo, bata até ficar homogêneo e faça em frigideira antiaderente;

Estrogonofe de legumes:

Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de cenouras refogadas em palitinhos
- 1 xícara de chuchu em palitos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 tomates peneirados depois de cozidos
- 1 lata pequena de palmito
- 1 cebola picada
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)Modo de preparo:
Doure a cebola na manteiga, junte-a à cenoura já cozida e ao palmito (escorrido e picado). Em seguida, adicione os tomates. Ferva por 5 minutos. Adicione por último o creme de leite. Misture bem e sirva.

Souflet de Legumes:

Ingredientes:- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo- 300 ml de leite- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina- 1 pitada de sal- 50 g de queijo ralado- 4 ovos- Legumes cozidos e cortados em cubosModo de Preparo:Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito. Junte a farinha, depois o sal e o leite, e mexa sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes. Por fim às claras em neve. Leve imediatamente ao forno a 180°C, em um pirex untado com manteiga, por 15 minutos.

Nhoque de espinafre:

Ingredientes:- 1 maço de espinafre (apenas as folhas)- 2 batatas grandes- 1 gema- 1 xícara (chá) de farinha de trigo- 1 pitada de salModo de preparo:Coloque em uma panela com água as batatas, o espinafre e o sal, levando ao fogo para cozinhar. Depois de cozidas, bata as folhas do espinafre no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Bata até obter uma pasta. Amasse as batatas e misture a elas o espinafre; Adicione as gemas. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea. Faça rolinhos com a massa e coloque-os para cozinhar em água fervente. Escorra e sirva!.

Nuggets de vegetais:

Ingredientes:- 1 cebola picada- 1 xícara (chá) de brócolis picado;- 1 xícara (chá) de couve-flor picada;- 1 xícara (chá) de cenoura picada;- 1 colher (chá) de azeite;- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;- 1 xícara (chá) de leite desnatado;- salsa e sal a gosto.- 2 claras- 1 xícara (chá) de farinha de rosca- 1/2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos- 1 colher (sopa) de azeite para pincelarModo de preparo:Refogue os vegetais com o azeite em uma panela antiaderente. Deixe cozinhar em fogo baixo, adicionando água conforme for necessário, até amolecer. Polvilhe a farinha de trigo, adicione o leite e mexa até engrossar. Tempere com o sal e a salsa. Depois de firme, corte no formato desejado e passe pelas claras e pelos dois tipos de farinha. Coloque em uma assadeira antiaderente e pincele de ambos os lados com o azeite, misturado com um pouco de água. Asse em fogo médio (180ºC) até dourar, virando depois de 10 minutos.

Pão colorido com legumes:

Ingredientes:- 3 beterrabas- 3 cenouras- 1 maço de espinafres- 1 xícara de óleo- 1 colher de sal- 10 colheres de açúcar- 2 quilos de farinha de trigo (até dar o ponto)- Fermento- 6 colheres de farinha de trigo- 6 colheres de açúcar- 1 colher de sal- 1 jarra de água com 2 litros de águaModo de preparo:Coloque metade da água e o fermento em uma travessa, depois acrescente o açúcar, o sal, o óleo e a farinha até dar ponto. Misture bem. A massa não pode ficar muito espessa.Divida a massa em três porções. Bata as cenouras com uma xícara de água no liquidificador. Misture em uma porção da massa e coloque mais farinha até a massa ficar em uma consistência que dê para enrolar o pão. Faça o mesmo procedimento com a beterraba e o espinafre.Deixe as massas crescerem por 5 ou 6 horas, enrole o pão como desejar e coloque no forno.

Tortinha de Legumes

Ingredientes:- 1/2 xícara (chá) de repolho cortado fininho e escaldado em água fervente salgada até amolecer as folhas- 1/2 xícara (chá) de cenoura cozida com pouco sal e picada- 1/2 xícara (chá) de abobrinha verde, cozida com pouco sal e picada- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado- 1 colher (sopa) de margarina- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado- 5 ovosModo de Preparo:Coloque em uma tigela o repolho, a cenoura e a abobrinha. Junte o queijo, a margarina, o cheiro-verde e os ovos batidos e misture bem. Distribua em forminhas individuais untadas e asse-as em banho-maria no forno médio preaquecido.

Macarrão com Legumes:

Ingredientes:- 90 g de peito de frango , sem osso e sem pele- 1 cenoura média, cortada em pedaços- 1/2 xícara (chá) de vagem picada- 1/2 xícara (chá) de ervilha- 1 cebola pequena, picada- 1 dente de alho pequeno, picado- 1 colher (sopa) de manteiga- 1/2 colher (sopa) de amido de milho- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite- 60 g de queijo branco picado- 120 g de macarrão para sopa (pode ser parafuso ou gravata ou penne)- Sal a gostoModo de preparo:Corte o frango em pedaços grandes, coloque em uma panela, cubra com 2 xícaras de água e cozinhe com os legumes, em fogo moderado, com a panela semi-tampada até a carne ficar macia. Retire o frango com uma escumadeira, espere amornar e desfie. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até começar a dourar. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente, aos poucos, ao refogado, mexendo bem até formar um molho branco. Junte os legumes cozidos, o frango desfiado e o queijo picado. Misture bem. Cozinhe a massa em uma panela com água fervente e sal até ficar macia. Escorra e misture ao molho.

Bolo de carne com cenoura:

Ingredientes:- 500 g de carne moída- 2 ovos- 3 cenouras cruas raladas- 1 pimentão ralado- 2 colheres (sopa) de amido de milho- Cebola ralada, alho amassado, sal, pimenta, orégano e cheiro-verde a gostoModo de Preparo:Misture tudo e coloque em uma assadeira untada com manteiga. Polvilhe com a farinha e o queijo.Leve ao forno para assar.Outras receitas saudáveis:

Molho de queijo para salada:

Ingredientes:- Parmesão ralado (2 colheres de sopa);- Pimenta-do-reino (1 pitada);- Maisena (1 colher de sopa) dissolvida em leite desnatado (2 colheres de sopa);- Noz-moscada (1 pitada)- Leite desnatado (1 xícara).Modo de preparo:Colocar todos os itens em um recipiente de vidro ou plástico e misturar. Assim, já está pronto para ser servido.Utilizar uma colher de molho, por pessoa.

Molho para salada:

Ingredientes:- 1 colher de sopa de mostarda- 2 colheres de sopa de suco de limão- 1 colher de azeite de oliva- 2 dentes de alho picados- Cebolinha picadaModo de preparo:Misture os ingredientes em uma recipiente, batendo até formar um molho mais espesso.Utilizar uma ou duas colheres de molho, por pessoa.

Sorvete saudável

Ingredientes: - 6 morangos- 4 bananas bem madurasModo de preparo:Pique as bananas em rodelas e lave bem os morangos.Deixe as frutas no freezer até congelarem.Tire as frutas do freezer e deixe descongelar por 15 minutos.Coloque-as em um liquidificador ou processador de alimentos, até formar um creme.Nunca esqueça: os hábitos alimentares de uma vida toda são formados na infância, e seu filho aprenderá a ter uma alimentação equilibrada se toda a família assim fizer!

Prepare o chá de fraldas do seu bebê

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